Thực tế cho thấy, các vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vẫn còn xảy ra ở nhiều nơi; tình trạng thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng, sử dụng phụ gia không an toàn vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Vì vậy, việc nâng cao nhận thức và trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là hết sức cần thiết.

Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

Cần sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng; không sử dụng phụ gia, phẩm màu độc hại hoặc không được phép sử dụng. Thực hiện đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, con người theo quy định về an toàn thực phẩm. Đảm bảo hồ sơ pháp lý, nhãn mác, quy trình bảo quản và vận chuyển đúng quy định.

Đối với các cơ sở kinh doanh, buôn bán thực phẩm:

Chỉ kinh doanh các sản phẩm đảm bảo chất lượng; tuyệt đối không buôn bán thực phẩm giả, kém chất lượng. Đảm bảo điều kiện vệ sinh trong bảo quản, vận chuyển và bày bán thực phẩm.

Đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống:

Cần đảm bảo nguồn nước sạch; khu vực chế biến hợp vệ sinh, tách biệt với nguồn ô nhiễm. Thực hiện chế biến, bảo quản thực phẩm đúng quy định; không để lẫn thực phẩm sống và chín. Nhân viên phải được khám sức khỏe định kỳ, có kiến thức về an toàn thực phẩm và thực hiện đầy đủ các quy định về bảo hộ lao động.

Đối với người tiêu dùng:

Cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng. Chủ động từ chối các sản phẩm không đảm bảo an toàn và thông báo kịp thời khi phát hiện vi phạm hoặc xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Một số nguyên tắc cần thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm:

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch; rửa kỹ trước khi chế biến và sử dụng. Thức ăn cần được nấu chín kỹ, ăn ngay sau khi nấu; nếu bảo quản phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp. Tránh để thực phẩm chín tiếp xúc với thực phẩm sống để hạn chế nhiễm khuẩn chéo. Giữ vệ sinh tay và dụng cụ chế biến; che đậy thực phẩm để tránh côn trùng; sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến và sinh hoạt.

An toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội. Mỗi tổ chức, cá nhân hãy nâng cao ý thức, thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.

Vì sức khỏe của mỗi người và sự phát triển bền vững của xã hội, hãy chung tay thực hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm!