Trước thực trạng đó, việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) là hết sức cần thiết nhằm bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, góp phần đón Tết vui tươi, an toàn, lành mạnh.

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong dịp Tết

Thời gian cận Tết, nhiều cơ sở sản xuất, chế biến bánh kẹo, mứt Tết hoạt động nhộn nhịp, trong đó không ít cơ sở có điều kiện sản xuất thủ công, tạm bợ, vệ sinh chưa bảo đảm. Nguyên liệu chế biến có thể không được bảo quản đúng quy định; một số nơi còn lạm dụng phụ gia, hóa chất độc hại để tạo màu sắc, kéo dài thời gian bảo quản, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đối với các sản phẩm nem, chả, giò và thực phẩm chế biến từ thịt, nguy cơ nhiễm các chất cấm như hàn the, phụ gia không được phép sử dụng vẫn còn xảy ra. Việc sử dụng các chất này có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Bên cạnh đó, nhiều mặt hàng phục vụ Tết được bày bán tràn lan tại các chợ, điểm bán tự phát, tiềm ẩn nguy cơ “3 không”: không nhãn mác – không ngày sản xuất – không hạn sử dụng.

Khuyến cáo trong lựa chọn và sử dụng thực phẩm

Để mua được thực phẩm bảo đảm chất lượng, người dân cần:

Nói không với thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Không mua, không sử dụng thực phẩm không ghi rõ tên sản phẩm, địa chỉ cơ sở sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Thực hiện mua sắm thông minh, chỉ nên chuẩn bị thực phẩm đủ dùng trong 2–3 ngày Tết, tránh tích trữ quá nhiều gây hư hỏng, lãng phí.

Xây dựng chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với từng độ tuổi trong gia đình.

10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, mỗi gia đình cần thực hiện nghiêm túc 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể:

Chọn thực phẩm an toàn: Ưu tiên thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng; rau, quả ăn sống phải được rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ trước khi ăn.

Nấu chín kỹ thức ăn: Bảo đảm nhiệt độ bên trong thực phẩm đạt trên 70°C.

Ăn ngay sau khi nấu: Không để thức ăn chín quá lâu ở nhiệt độ thường.

Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín: Giữ nóng trên 60°C hoặc giữ lạnh dưới 10°C nếu chưa sử dụng ngay.

Nấu lại thức ăn thật kỹ: Thức ăn đã nấu chín để quá 5 giờ phải được đun sôi kỹ trước khi dùng lại.

Tránh nhiễm khuẩn chéo: Không để thực phẩm chín tiếp xúc với thực phẩm sống hoặc bề mặt bẩn.

Rửa tay sạch trước khi chế biến và trước khi ăn: Nếu tay có vết thương phải băng kín.

Giữ sạch bề mặt chế biến thức ăn: Dụng cụ, khăn lau phải được làm sạch, thay và khử trùng thường xuyên.

Che đậy thực phẩm: Tránh ruồi, côn trùng và động vật gây hại xâm nhập .

Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn: Nước dùng trong ăn uống, chế biến phải được đun sôi, đặc biệt với trẻ nhỏ.

Lưu ý đối với học sinh và trẻ em , p hụ huynh cần nhắc nhở các em:

Không uống nước lã, nước đá không bảo đảm vệ sinh.

Không ăn thực phẩm không nhãn mác, không rõ nguồn gốc; hạn chế ăn quà vặt, bánh kẹo có màu sắc sặc sỡ .

Thường xuyên rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi vui chơi hoặc tiếp xúc đồ vật nơi công cộng.

Không cho trẻ ăn quá nhiều bánh kẹo, nước ngọt trong ngày Tết để tránh bỏ bữa chính, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và sức khỏe.

Việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, gia đình và toàn xã hội. Mỗi người dân xã Hoằng Châu hãy chung tay thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026 vui tươi – an toàn – lành mạnh.